前幾週婆婆北上，剛好那一週天氣又濕又冷，習慣台東宜人氣候的她，非常不習慣！
號稱「暗黑界廚神」的我，準備了一鍋紫米紅豆湯，讓婆婆驚艷了！因為我...一直在婆婆面前裝不會煮菜，一裝就裝了9年，所以當她吃了這碗紅豆湯之後，真的嚇到了！
這道料理，吃過的同事都說好吃！不管是熱熱吃或是加鮮奶冰冰的享用，都非常好吃！
材料：
紫米與紅豆的比例為1:2
紫米+紅豆再乘以3就是水的比例
紫米100公克
紅豆200公克
水900CC
二砂糖適量
步驟：
1.紫米+紅豆一起泡水8小時以上
2.將泡過的水倒掉，紫米+紅豆放入電子鍋內，再加上900CC的水，按「煮飯」的功能鍵
提醒1：如果是用電鍋煮，外鍋加水的比例要自行拿捏，至少要燉煮1小時
提醒2：每台電子鍋的煮飯時間長度不一定，如果是比較「盡責」的，可能會把它煮成一鍋「紫米紅豆飯」，所以如果有煮粥功能的，建議可以先用這個功能煮煮看，或是賭一把，炊飯鍵把他按下去啦！
提醒3:我的電子鍋是6人份，內鍋的刻度最多是5.5，所以我用這個比例煮剛剛好！千萬不要貪心，把材料或水加量，因為煮到溢出來是很難清洗的。（比例請自行斟酌）
3.煮好後，先試一下紅豆的口感，如果覺得太硬，就再加入100～200CC的水再煮一次！（這次我用電子鍋煮了二次，同事說口感比只煮一次還要綿密好吃）
4.確定口感OK後，再趁熱拌入適量的二砂糖。
5.要享用的時候，如果覺得太濃稠，可以再加些開水或鮮奶拌勻，風味也不錯。所以步驟4的糖量，也要考量到加水或鮮奶稀釋後的甜度！
淘氣小姐愛遊玩 (1)