淘氣小姐愛生氣 Lady Sulky

連日來的豪雨，下到都讓人心煩了....

週休出遊的計劃就這樣被天氣給打亂了

即然要宅在家裡，不如就利用現有的食材再做個蛋糕吧!!

準備的材料有~

蛋黃糊： 

低粉 80g(過篩二次)

全蛋 1個(打散)

蛋黃 4個(打散)

玄米油 55g

牛奶 80g

蛋白霜： 

蛋白 4個

細白砂糖 75g

鹽 少許

戚風中空烤模7吋一個

2. 倒入低粉拌勻

3. 加入牛奶拌勻

4. 加入全蛋液一個拌勻，再加入4顆蛋黃攪拌均勻成蛋黃糊(分三次加入)

蛋白霜作法：

(烤箱可以預熱了, 用180，15-20分，烤盤裏放熱水)

蛋白打起泡→放鹽打到混濁→放糖分三次加入→打到約9分小彎勾。

提醒：鍋子跟打蛋器一定要無油無水才可以唷！不然打到天荒地老，蛋白依舊還是打不發的！！！

組合(分離烤模要包二層鋁箔)

蛋白霜挖1/3到蛋黃糊拌勻

然後倒回蛋白霜裏全部拌勻→倒入烤模→(震出氣泡)進爐(下層)

烤溫

上170 下170 約15分(開始上色後調降溫度)

上150 下170 約5分

上120 下160 30分

悶5分出爐　(拿掉鋁箔紙後要震一下烤模)

補充～實際溫度視自家烤箱調整，建議微上色就要開始調降溫度。

約3分後輕敲邊模，讓邊邊脫離烤模即脫模，等蛋糕側邊不燙即脫底模。

好一陣子沒做蛋糕了，女兒果然是我的頭號粉絲～一次就吃了二大塊

邊吃邊笑是哪招呀？我的小寶貝